Nachhaltige Campus-Gastronomie im Studiwerk

Mit unserem verantwortungsbewussten Handeln wollen wir dazu beitragen, dass die uns zur Verfügung stehenden Ressourcen auch künftigen Generationen erhalten bleiben.

Seit dem Sommer 2022 weisen wir das Kohlendioxid-Äquivalent (kurz CO₂eq) sämtlicher Mensagerichte auf unserer Speisekarte aus. Die Gäste werden so in die Lage versetzt auch diesen Faktor (der sehr oft zu Gunsten veganer Speisen wirkt) bei ihrer Speisenauswahl vorab zu berücksichtigen.

• Unsere Gäste können in den Mensen klimafreundlich essen. Seit der Umstellung unseres Speiseplans im Jahr 2022 können alle Gäste ihre Mahlzeiten mit 5 Cent klimaneutral stellen, dazu genügt ein Klick auf die CO₂-Taste an den Self-Checkout Kassen in der Mensa. Das Geld wird dann in ein nachhaltiges Baumprojekt der Stiftung Vereinigte Hospitien Trier im Stadtwald investiert. Mit dem überwiesenen Betrag sichert das Studiwerk gemeinsam mit der Stiftung Vereinigten Hospitien Trier und dem Forstamt Trier sogenannte „Biotopbaumgruppen“.

Bei der Auswahl unserer Produkte achten wir besonders auf regionale Angebote nach Saison und fair gehandelten Produkte. Bereits 2012 hat das Studiwerk als erstes Studiwerk in Deutschland einen Umweltpreis des Landes gewonnen; auch dafür, dass wir ausschließlich Eier aus käfigfreier Haltung und Fisch aus nachhaltiger Fischerei verwenden.

Besonderen Qualitätsansprüchen genügen auch die Produkte unserer hauseigenen, „correcten“ Serie, wie Pasta Correct, Caffè Correct, Bee Correct, SchoCorrect und Cacao Correct. Unsere Pasta Correct können wir bedarfsgerecht für unsere Gäste in der Mensa produzieren und vermeiden damit auch Verpackungsmüll.

• Vegetarische und vegane Speisen sind fester Bestandteil im wöchentlichen Speiseplan.
• Die Wärmequelle unserer Spültechnik haben wir von einer energieintensiven Gasversorgung auf eine sparsame elektrifiziert Version umgestellt; die verwendeten Reinigungsmittel entsprechen den strengen Umwelt-Normen des Nordic Swan.

Wir bieten seit 2013 als Mehrweg-Kaffeebecher den „Trierer Spruchbecher“ an. Bei der Nutzung des Mehrwegbechers gegenüber Einwegbechern (die biologisch abbaubar sind) gibt es einen Rabatt von 20 Cent. Dazu haben wir an unseren Automaten sogenannte „Becher-Sperrtasten“ eingerichtet.

• In der Essensausgabe verwenden wir Mehrweg-Geschirr und Besteck. Im „To-Go Bereich“ kommen nur zu 100% biologisch abbaubare Materialien zum Einsatz.

Durch betriebsinterne Fortbildungsangebote, beispielsweise zur „veganen Ernährung“ mit FachexpertInnen, sensibilisieren wir die Beschäftigten in den Mensen für eine nachhaltige Campus-Gastronomie.